LA REMORQUE
Un café mobile pensé pour le service.
Avec ma famille, j’ai pensé la remorque pour que le service soit simple et que vous soyez au cœur de l’expérience. Un seul comptoir, et je prépare vos boissons du même côté que vous. Je peux travailler facilement, vous montrer ce que je fais et prendre le temps de discuter. Parce que rencontrer les gens, c’est aussi ce que j’aime dans ce projet.
Les équipements prévus
Électricité et solaire
J’ai choisi le bloc électrique Anker SOLIX C2000 Gen 2 pour sa puissance et sa légèreté. Des panneaux solaires de 200 W sont en essai pour contribuer à sa recharge.
Eau et rinçage
Trois réservoirs de 25 litres permettent de gérer l’eau propre et les eaux usées dans des circuits séparés. Le poste comprend un robinet, un rince-verre et une pompe de 24 V à déclenchement automatique.
Deux glacières passives
Je prévois une glacière pour les liquides et les boissons, et une deuxième réservée à la glace. Cette séparation facilite l’organisation du service.
Café fraîchement moulu
Une machine espresso Gaggia Pro et un moulin Eureka forment le cœur de mon comptoir café. Je peux moudre le café au moment de préparer les boissons.
Limonades et autres boissons
Une presse à limonade, une planche à découper pour les citrons et une bouilloire complètent le comptoir. Je prévois aussi les accessoires nécessaires au bubble tea et au matcha.
Préparation des sandwichs
Une planche à découper distincte est prévue pour les sandwichs, séparée de celle utilisée pour les citrons.
Nettoyage du matériel
L’équipement de nettoyage fait partie de l’aménagement, pour entretenir les outils et les surfaces au fil du service.
Structure et mobilité
La remorque comprend une structure en aluminium, des roues cargo et un vélo pour les déplacements adaptés au site.
Ces choix donnent une place concrète à l’électricité, au solaire et à la gestion de l’eau dans mon projet.
Le cadre légal du projet
Mila Rafraîchissement est immatriculée au Registraire des entreprises du Québec comme entreprise individuelle.
Les démarches MAPAQ, la certification de gestionnaire, la formation à la manipulation des aliments et au nettoyage des équipements, ainsi que l’assurance responsabilité font partie de la préparation et de l’encadrement du projet.